As voltinhas por esse mundo fora, bem como o contacto com excelentes chefs de restaurante, onde, em pausas da música vou cuscando e observando, ensinaram-me um bom punhado de informação que, tal como numa pintura nos servimos da harmonia das formas e das cores, no tacho, devemos fazer o mesmo com o que lá colocamos, em harmonia dos sabores, e importante mesmo, são as quantidades, as porções, e o timing que é importantíssimo - saber esperar que a tela ganhe cor. Daí que se podem inventar sabores, e tal como no livro Perfume, atrevi-me com sucesso, modéstia à parte, a isto que descrevo. Quem quizer que se atreva.
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Primeiro, escolhe-se a música, e abre-se o vinho.
...Num tacho de preferência de barro, refoga-se a cebola, o tomate, o pimento, o alho, em azeite, oleo de palma, e um caldo knorr.
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Depois entra uma colher de mel, e umas pitadas de caril, canela e picante.
...Prova-se o vinho.
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Um bocado de natas, e vai mexendo.
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Depois, tudo o molho - cubos de lombo de porco, camarão em miolo, ananaz aos bocados, pinhões, passas, e amêndoas.
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Cantarola-se a música no cd, e bebe-se mais um gole.
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Depois é deixar apurar em lume brando e salivar.
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Mais um golinho, enquanto as narinas vão detectando os aromas.
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Um arroz branco, bem solto, vai bem para acompanhar.
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Companhia, vinhos e música, de livre escolha.
Hummmm...vou experimentar...deve ser delicioso...não me refiro só à receita...mas a todo o ritual.
ResponderEliminar;)
Sputnick, parece delicioso. Fiz copy- paste, pronto.
ResponderEliminarVai-se a ver e podias ter sido cozinheiro! Ou dono de um restaurante onde não se limitam a transportar comida para as mesas, mas onde os rituais fazem parte do ambiente. Tu queres ver que estás no negócio errado!!!!
ResponderEliminarSandra e CF, depois quero saber dos resultados. Ah, esqueci-me de dois aditivos, um pouco de gengibre, muito pouco, e tâmaras.
ResponderEliminarO segredo é não deixar que nenhum sabor se destaque.
Amiga A, não dizes nada que não me tenha já passado pela cabeça, um local de louvor, aos sabores, aos vinhos, íntimo, de onde não apeteça saír, tudo ao detalhe, os rituais, e sem relógio, e claro, com música, muita :)